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12月14日，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主辦，深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司承辦，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、云南白茶研究中心、天津茶葉學(xué)會(huì)支持的“首屆云南白茶高峰論壇”在深圳會(huì)展中心隆重召開(kāi)。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元、天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郝連奇、云南白玉龍古樹(shù)白茶創(chuàng)始人范承勝、和森老班章掌門(mén)人森蘭、醉品集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官郭小龍等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與專(zhuān)家學(xué)者，以及來(lái)自全國(guó)各地的200多位白茶愛(ài)好者匯聚一堂。本次活動(dòng)由一方講堂創(chuàng)始人徐一方主持，論壇得到了中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文的大力支持。

本次論壇分為主題分享、云南白茶研究中心成立儀式、嘉賓對(duì)話(huà)三個(gè)環(huán)節(jié)。論壇回顧了近幾年云南白茶的產(chǎn)業(yè)概況，共謀云南白茶的發(fā)展規(guī)劃，通過(guò)云南白茶的品質(zhì)特點(diǎn)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，以及加工工藝和“云南白茶地方標(biāo)準(zhǔn)”的意義、價(jià)值和必要性等多個(gè)層面探討與分析云南白茶的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與發(fā)展前景。

首屆云南白茶高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)

1“云南白茶地方標(biāo)準(zhǔn)”呼之欲出

天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郝連奇做關(guān)于《云南白茶標(biāo)準(zhǔn)的制定》的報(bào)告

主題論壇環(huán)節(jié)，首先帶來(lái)報(bào)告的是天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郝連奇，題為《云南白茶標(biāo)準(zhǔn)的制定》，他從四個(gè)角度闡述了“云南白茶地方標(biāo)準(zhǔn)”制定的目的、意義和重要內(nèi)容。目前，云南白茶在市場(chǎng)已初步呈現(xiàn)出井噴狀態(tài)，正改變著原來(lái)“以福建白茶為主體”的市場(chǎng)格局，云南白茶在市場(chǎng)的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，但由于目前云南白茶是基于中國(guó)白茶的國(guó)標(biāo)來(lái)進(jìn)行，這與云南白茶在實(shí)際生產(chǎn)上存在著較大的差異性。所以，如何用標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)、生產(chǎn)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，如何進(jìn)一步規(guī)范云南白茶市場(chǎng)，做成自己的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于云南白茶的發(fā)展而言十分關(guān)鍵，也勢(shì)在必行。

郝連奇認(rèn)為云南白茶有非常明顯的特征。首先是迷人的花果香;其次是回甜強(qiáng)度和持久度好;第三是鮮醇度好;最后是適合存放。郝連奇經(jīng)過(guò)三年研發(fā)的云南白茶六道十八法，解決了云南白茶制作工藝的難點(diǎn)，其工藝制作使得農(nóng)民增加了收入，改善了云南白茶滋味薄的問(wèn)題。相信云南白茶將會(huì)以自身特點(diǎn)，贏(yíng)得更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元在做《解密云南古樹(shù)白茶的核心價(jià)值》專(zhuān)題報(bào)告

隨后，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元做了《解密云南古樹(shù)白茶的核心價(jià)值》專(zhuān)題報(bào)告。何青元深入淺出地分析了云南白茶的品種、生態(tài)、工藝、品質(zhì)獨(dú)特性、保健及歷史文化，對(duì)于云南白茶的發(fā)展與推廣有著舉足輕重的影響力。

何青元認(rèn)為，云南古樹(shù)白茶的價(jià)值是甜到心里的好茶，其核心價(jià)值是云南生態(tài)環(huán)境的唯一性。在云南，茶在林中，茶中有林，這是云南特有的自然環(huán)境。茶樹(shù)生長(zhǎng)在森林中沒(méi)有污染，土壤肥沃，古茶樹(shù)與人、自然、動(dòng)物和諧相處，呈現(xiàn)出最本真的狀態(tài)。云南獨(dú)特的民族茶文化賦予了云南古樹(shù)白茶的核心價(jià)值、文化價(jià)值，以及豐富多彩的有內(nèi)涵的民族茶文化。

2云南白茶研究中心正式成立

眾所周知，云南擁有豐富的茶樹(shù)資源和得天獨(dú)厚的自然條件，不僅可以滿(mǎn)足云南白茶自然萎凋、陽(yáng)光曬制的工藝需求，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)，也為云南白茶醇厚的滋味奠定了基礎(chǔ)。

主題分享結(jié)束后，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、勐海蕓茗茶業(yè)有限公司、天津津門(mén)茶文化中心基于“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利”的原則，以云南茶產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，推動(dòng)云南白茶的基礎(chǔ)研究為目標(biāo)，共同簽訂了云南白茶研究中心簽約書(shū)，并舉行簽約儀式，正式建立合作關(guān)系，云南白茶研究中心成立。

云南白茶研究中心簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)

3共劃云南白茶產(chǎn)業(yè)之路

活動(dòng)第三部分為對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，由一方講堂創(chuàng)始人徐一方主持。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元，天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郝連奇，云南白玉龍古樹(shù)白茶創(chuàng)始人范承勝、和森老班章掌門(mén)人森蘭、醉品集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官郭小龍，針對(duì)云南白茶的工藝、市場(chǎng)前景、核心競(jìng)爭(zhēng)力、政府的支持舉措等問(wèn)題展開(kāi)熱烈的討論與精彩的發(fā)言，引起了臺(tái)下觀(guān)眾的強(qiáng)烈共鳴，掌聲不斷。

對(duì)話(huà)現(xiàn)場(chǎng)

其中，云南白玉龍古樹(shù)白茶創(chuàng)始人范承勝在對(duì)話(huà)中提到，目前其產(chǎn)品是按照國(guó)標(biāo)的采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做云南白茶，云南原料有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。但由于目前云南白茶是基于中國(guó)白茶的國(guó)標(biāo)，受到了地理約束和品種約束，期待通過(guò)大家的共同努力，能夠讓云南白茶的地方標(biāo)準(zhǔn)早日實(shí)現(xiàn)。

和森老班章掌門(mén)人森蘭在對(duì)話(huà)中說(shuō)，和森老班章是她和父親共同打造的品牌，茶如人生，做茶如做人，要把最真實(shí)的東西呈現(xiàn)出來(lái)，把最自然的生態(tài)環(huán)境保護(hù)好，是她們兩代人一以貫之的理念。

醉品集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官郭小龍從市場(chǎng)角度出發(fā)，認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)做到流通的標(biāo)準(zhǔn)化，而工藝有助于我們?cè)谑袌?chǎng)建流通標(biāo)準(zhǔn)化，這樣讓老百姓買(mǎi)的放心、買(mǎi)的踏實(shí)。只有這樣，茶才能喝的健康，喝的安全，這才是真正的價(jià)值所在。

嘉賓們一致認(rèn)為近幾年云南白茶的生產(chǎn)、研究、消費(fèi)迸發(fā)蓬勃的生機(jī)，白茶熱銷(xiāo)，勢(shì)頭正猛，相信通過(guò)本次論壇，云南白茶可以走近茶客心中，走向更為廣闊的平臺(tái)。

對(duì)話(huà)嘉賓合影留念

本次云南白茶高峰論壇取得圓滿(mǎn)成功，受到了各界關(guān)注以及業(yè)界人士的認(rèn)可。論壇嘉賓的發(fā)言也可為推動(dòng)云南白茶的發(fā)展提供理論支撐，相信在大家的共同努力下，云南白茶將會(huì)走得更遠(yuǎn)，邁向傳承發(fā)揚(yáng)的新征程!